🌔 Como Comer El Chosco Asturiano

Estedomingo, nueva entrega de la cocina de siempre con EL COMERCIO y LA VOZ DE AVILÉS. Menú. Del bacalao al pil pil al chosco, las recetas de las guisanderas. YANTAR. Gastronomía Algunosdicen que se parece a productos que se elaboran en otras zonas de la geografía española, pero el chosco de Tineo es único. Elaborado a base de cortes selectos de carne de porcino es el sabor principal que define la gastronomía de este municipio, aunque su producción se extiende por otros concejos del occidente asturiano. Elpote es identidad, más incluso que la fabada –con la que a menudo se compara–, pues su raigambre en las montañas como supervivencia invernal se remonta a siglos, hasta difuminarse el origen. El 'compango' del pote de 'La Allandesa'. Gastan 3.000 kilos de chorizo y otros tantos de morcilla al año. A esa olla –a menudo única en las Lacomposición clásica del típico cachopo asturiano es a base de dos grandes filetes de carne de ternera, que se rellenan en medio con jamón y queso, posteriormente se rebozan en harina, huevo y pan rallado, y que tras empanarse, se fríen en aceite. El cachopo se sirve caliente acompañado con guarnición de patatas fritas, 6 Mezclamos el puré de patata con el sofrito. 7. Batimos y homogenizamos la crema de queso. 8. Iniciamos finalmente la construcción del mihojas depositando una rodaja de chosco fina (pero sin .

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